En la comuna la actividad económica insigne ha sido por generaciones la recolección de hongos silvestres comestibles, especialmente las callampas de Pinus Radiata, árbol de las plantaciones forestales que rodean el sector, incluso Empedrado fue considerada por la FAO (1993) como el territorio más antiguo y representativo en la producción de hongos silvestres comestibles asociados a plantaciones de pino radiata.
La recolección de hongos silvestres en la comuna, ha conllevado toda una tradición al respecto, traspasándose y apropiándose, lo que convierte a Empedrado en una localidad reconocida históricamente por la gran cosecha de hongos silvestres o callampas y la gran calidad de ellas.
De esta forma, estos productos silvestres y su recolección, han pasado a formar parte de la cultura e idiosincrasia de la comuna, convirtiéndose en un patrimonio inmaterial, natural y de gran potencial gastronómico.
VIÑATEROS DE EMPEDRADO
Empedrado es característico por tener vinos provenientes de viñas centenarias insertas en el suelo granítico, de manejos culturales toscos bajo la fuerza del viticultor y su fiel compañero el azadón y el caballo. Viñas y vinos que son regados por las precipitaciones anuales que inundan los valles del secano interior.
Municipalidad de Empedrado Fomento Productivo
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